•Kentang yg baikà cukup keras, kulitnya mulus dan permukaanya rata. Pilih yang tidak banyak matanya dan bebas dari noda hijau. Kentang yang bergelombang, membutuhkan waktu lebih saat pengupasan.
•Hindari noda hijau pada kentang à solanin + pahit
•simpan di tempat yang kering, gelap, dan sejuk. Kentang jangan dicuci sebelum digunakan. Tidak dianjurkan menyimpan kentang dalam lemari pendingin. Simpan kentang jauh-jauh dari bawang supaya tidak cepat busuk.
•Kentang dapat dibekukan sampai tiga bulan. Caranya, kupas, cuci, dan potong tipis-tipis. Rendam dalam air selama 2 menit. Cuci kembali dalam air dingin, keringkan, dan simpan dalam kantung plastik di freezer.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar